工作一整天，到了吃飯時間選來選去也不知道吃什么好，想想還是吃土豆粉。配上一些菜，色澤鮮亮，香辣可口，只是一聞，就會讓人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。相傳土豆粉起源于明朝，正二品御廚何李煒在不經意間受米粉做法的啟發，將土豆選料提粉制成了土豆粉。隨后流入民間，流傳開來。

　　記得我吃土豆粉，是在來河南上大學的時候，那時di一次在食堂看見別人吃的，剛開始我以為是米粉，聽室友說是土豆粉，當時感覺很好吃，很Q彈、很有嚼勁!

　　土豆粉除了做成砂鍋，還可以炒著吃。自己在家炒，超簡單方便，加入點火腿雞蛋，再配些蔬菜， 就搞定一餐了，比路邊攤買的好吃，并且很衛生!簡單快手，分分鐘就能搞定，味道超贊!下面就看看炒著吃需要什么食材食材：青菜、豆芽、火腿腸、土豆粉是必備食材。

　　做法：

　　1.火腿切片;豆芽、青菜清洗干凈

　　2.鍋中燒水，水開后土豆粉煮熟，撈出過涼水備用

　　3.雞蛋打散，將雞蛋煎定型，用鏟子劃散，裝盤備用

　　4.鍋中倒油，爆香蔥末蒜末、干辣椒

　　5.放入綠豆芽、土豆粉大火翻炒

　　6.加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、3克胡椒粉調味

　　7.放入油菜，火腿腸大火快速翻炒

　　8.炒到青菜變軟，放入炒好的雞蛋，翻拌均勻即可出鍋

　　軟滑筋道，Q彈爽口的土豆粉，那種感覺吃過就讓人忘不掉。就是這么簡單，口感超贊，味道絕對比買的還好吃。懶人必學，自己做的比路邊攤更好吃更衛生哦。